En caso de que te lo hayas perdido, ¡el Día de la Tierra fue el 22 de abril! La lucha por un medio ambiente limpio continúa con una urgencia cada vez mayor, a medida que los estragos del cambio climático se vuelven cada día más evidentes. El sitio web oficial del DÍA DE LA TIERRA tiene mucha información fascinante sobre la historia de este día y cómo ha evolucionado durante los últimos 50 años. Esta festividad se fundó en la década de 1970 y rápidamente se convirtió en una excelente manera de crear conciencia sobre cómo la forma en que vivimos afecta nuestro planeta tanto de manera negativa como positiva. A medida que se acercaba la década de 1990, el Día de la Tierra dio un gran impulso a los esfuerzos de reciclaje en todo el mundo. Este día sirve como recordatorio para hacer algo que cuide y cambie para mejor el mundo en el que vivimos.
Una de las campañas que lanzó la Organización del Día de la Tierra es “Huellas alimentarias para el futuro” . Habla de cómo podemos reducir nuestra huella alimentaria, que mide los impactos ambientales asociados con el cultivo, la producción, el transporte y el almacenamiento de nuestros alimentos, desde los recursos naturales consumidos hasta la contaminación producida y los gases de efecto invernadero emitidos. Irónicamente, una semana después del Día de la Tierra (el último miércoles de abril para ser exactos) hay otro día internacional de concientización que ayuda a recordarnos cómo podemos ayudar a reducir nuestra huella alimentaria: se llama Día para detener el desperdicio de alimentos.
Compass Group lanzó el Día Alto al Desperdicio de Alimentos en 2017 para crear conciencia sobre la creciente crisis mundial del desperdicio de alimentos. Este grupo es el sexto empleador más grande del mundo y el líder en gestión de servicios de alimentación y apoyo, ubicado en Chertsey, Inglaterra. Promueven este día de acción al tiempo que abordan algunos de los desafíos de la comunidad mundial en relación con la producción de alimentos, el hambre y el cambio climático.
Aquí hay algunos datos curiosos que realmente te harán detenerte y pensar un poco más en la comida que todos desperdiciamos cada año:
- Cada año se desperdician más de 80 mil millones de libras de alimentos solo en Estados Unidos.
- Casi el 40% de los alimentos producidos se desperdiciarán simplemente porque no lucen estéticamente agradables en la tienda.
- Otros factores que entran en juego cuando se trata de desperdicio de alimentos que no siempre podemos controlar: falta de trabajadores para cosechar, clima, sobreproducción, equipos defectuosos, etc.
- Si se salvara sólo una cuarta parte de los alimentos que actualmente se desperdician en el mundo, sería suficiente para alimentar a 870 millones de personas en todo el mundo.
- Las promociones en las tiendas de comestibles provocan un mayor desperdicio de alimentos, ya que la gente comprará más alimentos de los que necesitamos si pensamos que estamos obteniendo más por nuestro dinero.
- Sólo en Estados Unidos, los desechos orgánicos son la mayor fuente de emisiones de metano, que es un gas de efecto invernadero que tiene 80 veces el poder de calentamiento del dióxido de carbono.
- Si dejáramos de tirar comida, podemos ahorrar el equivalente a 17 toneladas métricas de CO2, lo que puede ser el equivalente medioambiental de mantener cinco coches fuera de las carreteras del Reino Unido.
- Una nueva tendencia de Internet llamada “Mukbang”, en la que personalidades y personas influyentes de las redes sociales transmiten en vivo videos de ellos mismos comiendo compulsivamente, está generando un exceso de desperdicio de alimentos. Lo que también puede llevar a que las personas desarrollen una serie de trastornos alimentarios, ¡incluso los cuales todos sabemos que no son saludables!
Estoy seguro de que hasta ahora esto ha parecido más bien una lección de historia, pero quiero recalcar la importancia de prestar más atención al desperdicio de alimentos al que todos contribuimos, tal vez sin siquiera ser plenamente conscientes de hasta qué punto somos parte de él. todo. Puede parecer que ni siquiera una sola persona puede marcar una gran diferencia, ¡pero tú sí puedes! Al iniciar pequeños cambios por su cuenta y luego correr la voz incluso solo con amigos y familiares, está marcando una gran diferencia en el mundo en el que todos vivimos. ¡Los pequeños pasos conducen a cambios más grandes y más positivos!
Aquí hay algunas ideas geniales sobre cómo comenzar en casa, en su comunidad e incluso dentro de su negocio:
En casa:
- Compra y prepara sólo la cantidad de comida que necesitas para alimentarte a ti y a tu familia. Primero compre en su despensa para planificar las comidas.
- Descubre nuevas recetas que te permitirán renovar las sobras.
- Aprenda a conservar los alimentos.
- Si compra al por mayor, considere donar el excedente a refugios locales.
- Comprenda las fechas de caducidad y de caducidad.
En tu comunidad o negocio:
- Hable con sus tenderos locales sobre cómo cambiar sus políticas de frutas y verduras dañadas. Esos bings de aspecto impecable llenos de frutas y verduras sin imperfecciones ya no deberían ser el estándar.
- Compre en mercados de agricultores, puestos de comida local y cooperativas de alimentos.
- Crea o participa en un programa de donación.
- Fomentar el compostaje vecinal.
- Eduque a sus empleados sobre las mejores prácticas alimentarias.
- Desarrollar una asociación con los agricultores de la zona y alimentar a los animales.
Esas son sólo las tareas cotidianas que podemos realizar para ayudar a reducir nuestra huella alimentaria en este mundo. En conmemoración del Día Alto al Desperdicio de Alimentos, celebremos todos:
- Compartiendo sus propios consejos y trucos sobre cómo evitar el desperdicio de alimentos con nuestros amigos y familiares, así como en nuestras páginas de redes sociales. ¡Agrega #StopFoodWasteDay a tu publicación para que llegue a más personas!
- Pruebe y comparta una nueva receta que haya encontrado y que le ayude a hacer que su comida dé un paso más.
- Limpia tu refrigerador y despensa. Busque un refugio, un banco de alimentos o algún lugar donde pueda donar alimentos que sepa que no utilizará antes de la fecha de vencimiento.
- Infórmese más sobre el desperdicio de alimentos, las causas y cómo prevenirlo. Algunos recursos excelentes son:
- Documentales -
- Sólo cómelo , dirigida por Grant Baldwin
- ¡Desperdiciado! La historia del desperdicio de alimentos , dirigida por Nari Kye y Anna Chai
- ¡Venció! Desperdicio de alimentos en Estados Unidos , dirigida por Rebecca Richman Cohen
- Libros:
- El libro de cocina No desperdicies ni quieras de Cinda Chavich
- En defensa de la comida: el manifiesto del comedor por Michael Pollan
Nuestro equipo en su conjunto aquí en Vibrant Meals conoce la importancia de asegurarnos de que casi todos los productos que compramos para preparar nuestras deliciosas comidas no se desperdicien. Hemos donado miles de comidas a lo largo de los años a bancos de alimentos, refugios para personas sin hogar, eventos benéficos y más. Todos los jueves, si tenemos comida extra de nuestra producción para la semana, esas comidas se donan a refugios e iglesias que ayudan a quienes necesitan una comida caliente. Nos esforzamos por asegurarnos de reducir nuestra huella alimentaria tanto como cualquier otra persona planificando antes de comprar cada semana, y al mismo tiempo ayudamos a alimentar a quienes tienen hambre.
¡Deje que Vibrant Meals le ayude a reducir el desperdicio de alimentos semanal y reemplace algunas comidas cada semana con nosotros! Dividimos nuestra comida para que sea realmente una ración por persona. No sólo son nutritivos, sino también saciantes. Los contenedores también son reutilizables y reciclables para ayudarle a reducir no solo su huella alimentaria sino también su huella general de residuos en este hermoso lugar al que llamamos hogar.