Comer alimentos saludables puede resultar difícil. Como adicto a la comida chatarra en recuperación, lo entiendo totalmente. Necesitas saber dónde comprar, qué comprar, cómo entender la información nutricional, qué ingredientes evitar y luego, una vez hecho todo ese trabajo, todavía tienes que saber cocinar todo. Al final del día, es un montón de trabajo para el que no tengo tiempo y, francamente, no quiero hacer. Y para ser honesto contigo, creo que comer bien es mucho más fácil (y más placentero) cuando no tengo que esforzarme para lograrlo.
Es por eso que aquí en Eat Well nos esforzamos por hacer que comer saludablemente sea lo más fácil posible. Uno de nuestros trucos favoritos es el intercambio de ingredientes: tomar un ingrediente de uso común que agrega calorías y químicos pero poco más, y reemplazarlo con un ingrediente más nutritivo y saludable. Nos permite tomar comidas tradicionalmente indulgentes, como pasta y productos horneados, y convertirlas en potencias nutricionales.
Aprender a intercambiar ingredientes saludables puede ayudar a que una alimentación saludable sea más sostenible, porque no se sentirá privado de los sabores que ama. Con algunos cambios inteligentes como los que aparecen a continuación, aún puedes comer tu comida favorita sin sentirte culpable por ello.
¿Necesitas algunos ejemplos? ¡Nuestro nuevo menú de otoño está lleno de cambios de ingredientes que mejoran la salud!
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Pasta de garbanzos rica en proteínas en lugar de pasta blanca refinada
La mayoría de las pastas son pastas blancas refinadas, ricas en carbohidratos y bajas en nutrientes, lo que hace que sea muy fácil comerlas en exceso. Sustituir la pasta blanca por pasta de lentejas o garbanzos es una excelente manera de aplastar el antojo de pasta mientras obtienes los nutrientes que tu cuerpo necesita. Estos tipos de pastas, como la pasta utilizada en nuestro nuevo Pumpkin Alfredo sin gluten, contienen significativamente más proteínas y fibra que la pasta blanca, una combinación que te mantiene lleno por más tiempo que los carbohidratos solos. Y como están hechos solo con legumbres y agua, tampoco contienen gluten, lo que los convierte en una opción libre de alérgenos que toda la familia puede disfrutar.
Miel en lugar de azúcar blanca procesada
Muchos de los excelentes postres de otoño (muffins, brownies, pasteles) son demasiado azucarados para comerlos todos los días. Obviamente, esto apesta totalmente, porque ¿quién no quiere comer muffins todos los días? Podríamos escribir una larga lista de razones por las que el azúcar regular es malo para usted, pero aquí están los aspectos más destacados: el azúcar blanco contribuye a un sistema inmunológico debilitado y a un aumento de los niveles de glucosa en la sangre y, debido a su naturaleza extremadamente adictiva, también aumenta el riesgo de obesidad y diabetes. ¿Dos de nuestros intercambios de azúcar favoritos? Miel. En general, la miel tiene más sabor que el azúcar blanco, pero también tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar; de hecho, su combinación equilibrada de fructosa y glucosa ayuda al cuerpo a regular los niveles de azúcar en sangre.
Nuestros nuevos muffins de calabaza sin gluten se basan en el rico sabor de la miel en lugar del azúcar blanca procesada, junto con el puré de calabaza real que contribuye a su contenido de fibra saciante (¡11 g de los 25 diarios recomendados!). ¿El final resulto? ¡Un muffin mucho más saludable que puedes sentirte genial al comerlo todos los días!
Harina de almendras en lugar de harina para todo uso blanqueada
Muchos alimentos reconfortantes dependen de harina común para rebozar o espesar el plato. Esto suma calorías, carbohidratos... y no mucho más. Además, la harina blanqueada está llena de productos químicos nocivos y la mayoría de los valiosos nutrientes que se encuentran naturalmente en la harina se pierden durante el proceso de blanqueo. Una de nuestras alternativas de harina para todo uso favoritas: harina de almendras dulces y nueces. Nuestro pastel de carne con tomate y albahaca, aprobado por Whole30, reemplaza la harina blanca tradicional con harina de almendras, lo que aumenta el contenido de proteínas (¡29 g!) y mantiene este plato como un clásico súper delicioso, sin químicos y sin gluten.
Ingredientes de origen vegetal en lugar de lácteos
Lo admito: soy un total adicto al queso. Desafortunadamente, el queso agrega una tonelada de grasa, sodio y calorías y, a veces, ni siquiera puedes saborearlo. El pesto es un ejemplo perfecto de esto: la mayoría de los pestos usan una porción considerable de queso parmesano para agregar un toque salado a nuez a los platos, lo que los hace engañosamente ricos en calorías. ¡Hemos descubierto que hay muchos ingredientes en la familia de las plantas que imitan sabores similares al queso! Nuestro nuevo pollo con pesto de espinacas y pistachos utiliza pistachos para lograr el mismo sabor salado a nuez, sin todos los lácteos ni la sal. Y en lugar de pasta, combinamos nuestro pollo con batatas asadas y verduras al vapor para mantener alto el contenido de nutrientes. Aún mejor, este plato contiene más del 400% del valor diario recomendado de vitamina A y el 70% de la vitamina C. ¡Toma eso, queso!
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¡Mira nuestro nuevo menú de otoño!
Lanzamos nuestro nuevo menú de otoño esta semana y estamos muy entusiasmados con él. Consulte nuestras nuevas opciones de temporada aquí y pruebe algunos de estos trucos saludables.
